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Bodegón el Barranquillo

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Presa de cerdo en La Orotava

La presa de cerdo es un corte de carne que resulta muy jugosa y sabrosa, tiene una importante cantidad de grasa infiltrada, y admite distintos métodos de cocción, pero basta con pasarla por la plancha o la parrilla para que resulte un manjar para los amantes de la carne. Nuestras carnes a la brasa destacan […]

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Solomillo de cerdo a la leña

El solomillo de cerdo a la brasa, sólo se puede hacer con carne fresca, es uno de los platos estrella de este restaurante situado a en La Perdona. A tan sólo unos metros del casco urbano de esta localidad de La Villa de la Orotava, ofrecemos también otras carnes jugosas, como chuletones y entrecotes a […]

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Comer Cochino negro en La Orotava

Procedente de razas ya extinguidas del noroeste de África y distintas influencias de germoplasmas peninsulares, el cochino negro está en proceso de recuperación. Se trata de una raza de protección especial, incluido en el catálogo oficial de razas ganaderas de España. Tiene reglamentación del libro genealógico desde el año 2001, hecho de gran relevancia para […]

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